大师傅说的硬菜，无非就是鸡鸭鱼肉这些。西麓县这片地方，也没有什么海鲜大餐之类的。
姜英秀当然不会错过这个机会。
因为不会拾掇内脏，也不会秃噜鸡毛，她穿越过来以后，每次吃鸡，几乎都是直接用空间收了（这是她的独门杀鸡方法），然后裹上厚厚的一层泥巴，再在泥巴外面裹上荷叶，放在火上烤。
一般烤上最少四五个小时，就差不多能熟透。
而烤熟了以后，把外面的泥巴壳子敲掉，鸡毛就被泥巴壳子带走了，手动撕下来白生生的嫩肉块儿，香气扑鼻，直接开吃。
当然，其实没有去内脏的鸡肉，味道还是多少受了几分不好的影响的。
不过，这个小身板之前长时间吃不到肉，对肉的渴望，早已经压倒了她这个穿越者的灵魂，在口味上的挑剔。
然而，这么长时间下来，她这小身板的营养，一直都很不错，没看连头发和肤色都恢复过来了嘛！就连身高，也慢悠悠地增长了几厘米。
现在再让她吃没有去掉内脏的叫花鸡，她都有点儿咽不下去了。
不过，这话自己心里知道就好，要是敢说出去，绝对会被人家打死的。
这个时代，整体一直处在一种物质匮乏的氛围里，没有人会浪费粮食，更没有人会浪费鸡肉这样的好东西。
只要是鸡，那毛茬没秃噜干净算啥，就算煮的半生不熟的，都有的是人抢着吃。
姜英秀看着厨房里束缚着翅膀和腿的两只小母鸡，口水都快下来了。
莫非大师傅要自己做一只让她旁观，然后再让她亲自做一只练手儿？
姜英秀想的正美呢，就见大师傅冲她招了招手：
“过来，既然力气那么大，还老想着抡菜刀，给你机会表现表现！”
大师傅一手拿着刀，把刀柄倒转过来冲着姜英秀，示意她接过去，另一手指了指台面上的案板：
“这里就都交给你了！”
姜英秀：……
案板上堆了至少有半扇排骨！
呜呜呜，古人果然木有骗我，出头的椽子先烂，人果然不能太出风头！
平常这剁排骨、剁饺子馅儿之类的，这些可全都是孟小满的活儿！
姜英秀偷偷抬眼瞄了一眼大师傅的表情，见到大师傅虽然板着脸，但是眼里藏着的却全是笑意，就心中有数了。
她故意进一步退两步，慢吞吞地、仿佛万般不情愿地踩着小碎步挪了过去，从大师傅手里接过了剁肉刀，一脸生无可恋地开始“邦邦邦”，把案板和骨头，都剁得砰砰响。
大师傅看着她那副委委屈屈的小模样儿，心知肚明她在做戏，就是为了让自己心里舒坦点儿，满意地笑了，转身就嗓音嘹亮地去指挥其他人忙活：
“小满，你去把那两只小母鸡杀了，别忘了烧一锅开水，把毛都秃噜干净了啊！鸡杂也拾掇出来，先搁一边，一会儿我处理。”
“四德子，你去把那套下水都洗了。尤其是那副猪大肠，洗得干净点儿，别偷懒，要不回头再像上回那样，让客人吃出来味儿不对，我就做主扣你的工资了啊！”
“周小二，你把那土豆子洗了，然后把皮都削了。削了皮再洗一遍啊！还有那两颗菜花，洗干净了，撕成小朵。千万别用菜刀切，用手撕！还有那蘑菇和海带都洗干净了，没沙子了就换干净水泡上。”
“王大娘，你再蒸两笼屉馒头！”
……
大师傅一串一串指令发出去，整个厨房就像一台运转精良的机器，被按下了开关键，每个齿轮，都有条不紊地转动起来。
剁排骨对姜英秀来说，其实真的是小菜一碟。
不管是给鱼开膛、刮鳞，还是给鸡开膛、秃噜毛、去内脏，或者剁肉，剁排骨，剁饺子馅儿，这些事情，其实没有太多技术难度，对力量的需求，姜英秀也完全能够满足。
她主要需要克服的，是自己心理上的不适。
毕竟上辈子的工业发达，科技昌明，商业成熟，作为一个被现代社会宠溺着的现代人，她想吃什么，都有人给做现成的。
即便偶尔兴之所至，想要自己下厨做点好吃的，也完全可以买到处理好的白条鸡，或者已经拆分好的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、鸡柳之类。
想吃排骨或者想吃鱼肉，也可以轻轻松松地在超市买到拾掇得干干净净的半成品。
她只需要简单地煮一煮、蒸一蒸，或者焯个水、切两刀加工成肉片、鱼片，再下锅翻炒两下，就可以做出味道鲜美、卖相也不错的成品。
完全不需要面对鲜血淋漓的屠宰过程，也不需要面对开膛剖肚取内脏的恶心不适感觉。
不过，姜英秀最大的优点，其实不是别的，而是她对环境的适应能力。
当然，这一点，可能也是全人类的共同优点。
她努力忽略了剁排骨这件事带来的细微的心颤感觉，心中一再叮嘱自己，忍一忍就过去了。
大师傅对她是真好，她没有必要因为这些细微的心理感受，而表现得太过任性，伤了这些愿意帮她的好人的心。
剁完了排骨，又焯了水，然后捞出来放到一个干净盆里，姜英秀擦了擦额角并不存在的汗水，抬起迷蒙的小眼神儿，看向大师傅，看看还有什么吩咐。
大师傅乐呵呵地告诉她：
“再把那两只小鸡剁了，都剁成肉块儿，鸡腿儿和鸡翅也一块儿剁了。”
姜英秀本来已经因为完成了任务而变得明媚起来了的小脸儿，瞬间就耷拉下来了，默默无语地提着刀，走到孟小满正忙活着的那张案板，把两只清理得干干净净的小母鸡给拎了过来，“DuangDuangDuang”地开剁。
没多大会儿功夫，鸡肉块儿也剁好了。
大师傅满意地点了点头：
“嗯，不错，不错，你这把子力气，用来剁肉还真挺合适！那就这么定了吧，以后每天早上的包子馅儿，就都归你了。”
“啪嗒！”
姜英秀“怒气冲冲”地把菜刀拍在了案板上，然后对上了大师傅那“看看，装了几分钟就露馅儿了吧，我就知道会这样”的眼神儿，又“委委屈屈”地叹了口气，重新把菜刀拎了起来，脸上的表情也变得乖巧得多：
“师傅，那我要不要今儿个就先剁些肉馅儿备着？”
大师傅刚要说话，张彩霞进来了：
“秀秀妹子，你们村儿来人了，要见你。这会儿正在大堂等着呢，说给你们家里人捎信儿来了。”