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等到张春丽洗好衣服回来,张春华已经在准备送灶粑粑的馅料了。

张春华先将陈父一早从菜园里拔出来圆萝卜清洗干净,去皮切成细丝,然后放入少量的盐,将萝卜中的水分腌出来。

陈一凡老家这边不像北方那,不管是饺子还是包子的馅料都会先炒熟,如果不挤一挤萝卜的水分,等会炒出来的馅会水水的,不好吃。

将萝卜处理好,张春华又将陈建国早上买的猪肉拿出来,先是切了一大块瘦肉,切成丁,随后又割了些带皮的肥肉,萝卜吸油,没有肥肉口感总是会差一些。

这时候,张春丽也晾完衣服来到了厨房,她看妹妹这准备的差不多了,就动手生火。

老宅这边虽然也有液化气,但用得少,一般时候还是烧土灶的多。

等到灶间的火差不多了,张春丽就喊了自家丈夫来炒馅。

明明陈父年轻时候并不做饭,但陈家小一辈的男人们手艺竟然都很不错,包括老三陈建党,下班以后做饭也都是他来。

比起村里其他人家,过年时候女人们既要打扫卫生、洗洗刷刷,又要灶上忙活过年的吃食,张春华姐妹对婆家还是比较满意的。

虽然公公婆婆不会主动来帮忙,但也不会阻止自家儿子来干活,实在忙不过来的时候喊他们也能搭把手。

当然这一切都要在老三一家没回来的时候,毕竟不患寡而患不均,都是平辈的关系,他们还是兄嫂,凭啥弟弟弟媳就啥事不干呢?这事不管放在谁身上都会不开心。

听到张春丽在喊自己,陈建军也不磨蹭,来到灶间穿上罩衣就开始干活。

“大哥怎么还要你来?建国呢?让他来炒。”张春华不好意思,自家男人也不知道去哪唠嗑了,让大房两口子都在这忙活。

陈建军毫不在意,“没事,等会做粑的时候再去喊他,他手艺好。”

张春华一听,那也行,陈建国的手艺确实好。

明明都是南方人,平时都不怎么碰面食,但是陈建国做出来的粑粑就是更好,皮薄馅大,还不会开裂,让人不服都不行。

陈建军先是在猪油盆中挖出一大块猪油,这时候还没有猪油不健康的说法,农村里都好用猪油,炒菜更香。

等到油热,将切好的肥肉粒倒入煸炒,因着带了一些水分,一倒进去锅里就开始噼里啪啦地嘣油。

陈建军也不怕,锅铲划拉几下,等到肥肉略出油,变得焦黄,就倒入了瘦肉丁,翻炒后加入料酒去腥,满屋子都飘着肉香。

张春华又递过来切好的油豆腐丁,这是他们老家的特色,和张春华在海城买的油豆腐手感完全不同。

家中的更硬,一般冬天时候会放在锅子里面,表壳炸过有嚼劲,内里又和冻豆腐一样,非常吸汁,唯一的缺点就是必须要油大才好吃。

这会放一些在馅料中,口感更丰富。

将油豆腐丁倒入翻炒一会,最后加入挤干水分的萝卜丝,调味就是简单的酱油和盐,临出锅的时候陈建军还撒上了一把蒜叶,增香还好看。

陈一凡原本在房中和陈静、陈洁玩,原来姐姐们房里有好多漫画,还有她们自己在本子上画的美少女战士,上一世她和陈静陈洁都不亲近,竟然什么都不知道。

这会闻到香味,三人也都跑出来,陈一凡仗着自己还小,吵着要尝尝味道。

张春华嫌她烦,只好给姐妹三人一人来了一勺馅,“直接吃会咸,等会粑粑做好了看你能吃几个!”随后又让陈一凡出去找她爸。

“可是我不知道我爸去哪里了呀。”陈一凡苦恼,村子说大不大,说小也不小,难道她要一家一家去问么?

“那会我看见三根来找建国了,应该是去他家了。”陈建军在一旁说。

陈一凡还是疑惑,“三根是谁?”

“就是门口有棵大桂花树那家呀,你小时候可喜欢和他家小儿子玩呢!你都不记得了?”

陈一凡无语,那得是多小的时候了,从她幼儿园开始就去海城读书了,说这些她怎么可能记得。

“小静、小洁,你们认得路,带着妹妹去喊二叔回来,别摔倒了。”陈建军看侄女面露难色,好心解围。

等陈一凡都走出门了,还听见张春华在说她连村里人都不认得了。

有了陈静陈洁的带路,陈一凡很顺利就找到了陈建国,听到她们说要让陈建国回去做送灶粑了,三根家媳妇还十分羡慕。

看看别人家老爷们,既能挣钱,还会做这些家务事,她可听说陈家三房都是男人做饭呢!这种好男人她怎么就遇不上。

陈建国回到家中,正好水已经烧开,他洗干净手,就开始和面。

做送灶粑用的是鲜米粉,就是大米浸泡磨成粉,最后再晒干。

陈建国看了看馅的分量,然后舀出鲜米粉,多少馅用多少粉,这么多年下来,他心中都是有数的。

随后将开水倒入粉中,搅成面絮,差不多了再上手揉成团。

陈一凡看陈建国的熟练手法,还真是“面光手光盆光”啊,看着就很厉害。

等面揉好,也不用醒,直接就开始揪成团子包馅。

鲜米粉和成的面团不如小麦粉那样有弹性,揉多了表皮还会开裂,所以也不需要擀面杖这些,全凭一双手。

只见陈建国揪下一团面,随便整整形,两只手将其捏成碗状,再放入两大勺的馅料,跟包团子一样一边收口,最后用手掌将其压扁,在掌心一边压一边转,一个中间微鼓,边缘薄的送灶粑粑就做好了。

等陈建国做到第八个,就让张春华先将这些下锅煎熟。

刚刚炒馅的大铁锅这会已经清洗干净,张春华沿锅倒入一圈菜籽油,随后小心放入刚刚做好的粑粑,等到底部煎到略微焦黄,淋入一圈冷水,盖上盖子再焖个十几分钟就好了。

“粑好啦!来吃吧!”张春华掀开锅盖,先是照旧历,用盘子装出来三个,放在灶台上,这是供奉给灶王爷的,保佑一家子来年一切顺利。

将剩下的装进盘中,只有五个,张春华便让孩子们和两个老人先吃,他们其他人等下一锅,反正快得很。

陈一凡拿起一个,顾不得烫手,咬了一口。

粑粑贴在锅上的那一面壳子金黄酥脆,另外一面则是米粉蒸熟后的软糯,一口下去还会粘在牙齿背面。而且刚刚尝着咸的馅这会就刚刚好了,汤汁和油还浸润到面饼里,陈一凡吃得不亦乐乎。

等到第二锅出锅,众人都吃上了,陈一凡已经开始吃第二个了,家里柴火灶烧出来的味道更好。

在这期间还发生了一个小插曲,陈母原本想大家一人少吃一个,留一些给明天回来的小儿子一家,她大孙子也爱吃这个呢。

不过被陈建国驳回去了,“刚刚在三根家就说了回来做粑,现在不得给人家送点去?哪里有多的。老三回来想吃又不是不能再做。”

陈父见二儿子不悦,也是示意老妻不要再说,只说留到明天也不新鲜了。

陈母见此只能闭嘴,虽然她更偏心小儿子,但对这个平时给钱大方的二儿子,她也是不想真惹怒了对方的。

张春华见此,也没说几句软话缓和下气氛,心里更是觉得痛快,就是该让陈建国看看他老娘是怎么偏心老三的。

气氛倒是不如最开始融洽。

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