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在去后院小厨房的路上,朱大宝一边用手拿着放绿豆糕的碟子,一边兴奋的问朱大富:“二弟,咱俩可以去后厨做点心了,不知道第一次能不能做成功?”

看着兴奋过头的朱大宝,都快把碟子里的绿豆糕撒出来了,朱大富连忙出声提醒他:“大哥,小心碟子里的绿豆糕,都快掉出来了。”

听到朱大富的提醒,朱大宝赶紧把碟子里的绿豆糕,往碟子中间归拢,然后担心的问朱大富:“二弟,还有一个问题,我们去后厨做绿豆糕,可我们手里没有绿豆,该怎么办?”

听完朱大宝问的问题,朱大富直接回道:“大哥,后厨每天都会做绿豆糕,肯定会有绿豆的,你就不要担心了,咱们先去吃饭吧。”

朱大宝听完朱大富说的话,才慢慢冷静下来,并对朱大富说:“二弟,那你先去小厨房盛饭菜吧,我手里拿着绿豆糕,不方便走太快。”

朱大富见状,直接回朱大宝:“大哥,那我先去了,你慢慢走,别着急。”

跟朱大宝说完这句话,朱大富就直接跑去小厨房了。

而朱大宝害怕绿豆糕从碟子里掉出来,就小心翼翼的拿着,慢慢往小厨房的方向走去。

等朱大宝走到小厨房,朱大富已经把两人的饭菜盛在盘子里,四个粗面馒头放在碗里,放在饭桌中间摆放好。

朱大宝见状,一边把绿豆糕放到饭桌上,一边开口问朱大富:“谢谢二弟了,哪个盘子的饭菜是我的?”

朱大富指了指左边的盘子,并对朱大宝说:“大哥,小厨房的素菜,我都是为你盛两勺。”

朱大宝听完朱大富说的话,立马夹起一块五花肉放到朱大富的盘子里,并笑着对朱大富说:“二弟,有心了,大哥奖励你一块五花肉。”

朱大富看着盘子里多出的五花肉,直接夹起来放嘴里吃掉,吃完才笑着对朱大宝说:“大哥,五花肉太好吃了,你盘子里的五花肉都奖励给我吧!”

朱大宝听完朱大富说的话,立马用手护住盘子里的五花肉,不满的对他说:“二弟,你想得美,给你一块五花肉就算不错了。”

朱大富看朱大宝护食的样子,故意用嘲讽的语气对他说:“大哥,你真没出息,我又不是真的要,你至于这样嘛!”

朱大宝听完朱大富说的话,才笑着对他说:“在吃的方面,我还真至于,除非你是我妹妹,要不然没门。”

朱大富听到朱大宝这样说,直接回朱大宝:“过几天见到妹妹,我要告状,让妹妹知道,你欺负我。”

朱大宝听完朱大富说的话,也懒得跟他计较,反而认真的对他说:“二弟,大哥不跟你说笑了,我们是今天去后厨,还是明天去后厨啊?”

朱大富听完,直接开口对朱大宝说:“大哥,我知道你心急,但什么时候能去后厨还是要问问白哥的。

而且我们进入后厨之后,先要熟悉一下后厨环境,哪些东西可以动,哪些东西不能动,也要弄清楚,万一在后厨碰了不该碰的,咱俩也担不了责。

毕竟王掌柜愿意给我们机会,我们也不能在后厨乱来,所以你先不要想着做绿豆糕。”

听完朱大富的分析,朱大宝点点头,并对朱大富说:“二弟,你说的是对的,比我考虑的周到,我就是太心急,没想那么多。

到了后厨,还真的要先熟悉环境才行,虽然我们也去过几次后厨帮忙,但也就是洗洗碟子而已,其他地方也没机会熟悉。”

朱大富吃完一口茄子,才开口回朱大宝:“大哥,现在别想那么多,先吃饭,吃完午饭,咱俩还需要写字呢。”

朱大宝听完朱大富说的话,点点头,开始专心吃饭了,而朱大富发现朱大宝,没有再想后厨的事,也开始专心吃饭了。

两个人在专心吃饭后,就没有再说话了,朱大宝等朱大富吃完饭,他才开口对朱大富说:

“二弟,你负责把这些碗筷,盘子清洗干净。我去搬桌子和椅子,这碟绿豆糕还没吃完,我也拿过去。”

听完朱大宝的安排,朱大富才开口说:“大哥,绿豆糕你先放在这边,你拿过去也不知道放哪,等我把碗筷,盘子清洗干净,我再拿绿豆糕过去。”

朱大宝想了想朱大富说的话,也点头答应了,直接对朱大富说:“二弟,那我去搬桌子和椅子了。”

说完这句话,朱大宝就离开小厨房,开始往休息的地方搬桌子和椅子了。

朱大富看着朱大宝离开的背影,不禁摇摇头,他感觉朱大宝在做绿豆糕这件事上,花费了太多心思,导致朱大宝整个人看起来都不怎么聪明了。

不过朱大富也没继续想太多,他在看不到朱大富的背影后,就转身去小厨房清洗碗筷和盘子了。

在绿豆糕上花心思的不仅是朱大宝,还有白哥,因为白哥知道朱大宝心急,所以他在后院刚休息完,就跑去后厨找糕点师傅了。

白哥来到后厨,只看见一位糕点师傅在干活,就直接走上前,开口问他:“高师傅,后厨怎么只有您一个人在干活,其他师傅呢?”

做糕点的高师傅听见白哥的声音,直接笑着回白哥:“白哥,他们还在休息,一会儿就过来了,不会耽误干活的。”

听完高师傅说的话,白哥急忙解释道:“高师傅,您误会了,我只是好奇问一下,没有别的意思。

我现在有件事想请教您,您现在方便吗?”

听到白哥有事找他,高师傅放下手中的活,认真的看着他,笑着对白哥说:“白哥,我现在方便,有什么事可以直接说。”

白哥看高师傅同意了,就笑着询问他:“高师傅,我想知道咱们茶楼的绿豆糕是怎么做的,需要用到哪些食材?”

听完白哥的问话,高师傅直接反问白哥:“白哥,你是自己想学吗?”

白哥看高师傅这么谨慎,直接解释道:“也不是我想学,茶楼来的新客,会来问我。咱们茶楼的绿豆糕怎么做的,比家里做的还好吃?

我回答不上来,想到您是专业做糕点的,肯定知道怎么回答客人,所以我才来请教您,再有客人来问我的时候,我可以应付几句。”

听完白哥说的话,高师傅直接答道:“白哥,下次有客人问,你可以直接跟他说,我们茶楼的绿豆糕,会把完全脱皮的绿豆,放到蒸笼里蒸熟。

然后用锅铲把蒸熟的绿豆一遍遍碾压过筛,变成细腻的绿豆粉。

最后在油锅里放入猪油,蜂蜜,少许白糖,绿豆粉,不断的翻炒搅拌,直到水分炒干,可以捏成团就行了。

虽然看起来不复杂,但做的时候需要很多耐心。”

白哥在听高师傅说这些话的时候,在心里默默记下绿豆,蒸笼,锅铲,猪油,蜂蜜,白糖这些关键内容,等高师傅说完,白哥才开口问高师傅:

“高师傅,你这说的也太详细了,我都不一定能记住,有没有更简单的说法?”

高师傅听完白哥说的话,又笑着答道:“白哥,你也可以这样回复客人,我们茶楼的绿豆糕,特色就是口感细腻,不甜腻。

关键就是把绿豆不断的过筛变的更细腻,炒制的时候加入了蜂蜜,只放了少许白糖提味。”

白哥听完高师傅重新的解释后,立马笑着对高师傅说:“高师傅,你真的帮我大忙了,以后有需要帮忙的地方,直接来找我。”

高师傅直接笑着对白哥说:“白哥,你太客气了,只是举手之劳而已。”

白哥又笑着询问高师傅:“高师傅,你把那么详细的制作过程,告诉客人了,客人自己能做出来,不到我们茶楼吃了怎么办?”

高师傅听完白哥的问话,直接笑着说:“绿豆糕做起来本来就不复杂,只是需要很大的耐心才行。

很多人在做绿豆糕的时候,脱皮的不彻底,绿豆粉颗粒大,没有炒干水分,都会影响最后的口感。

而我们后厨在做绿豆糕的时候,每一个步骤都能做到极致,其他地方是比不了的。”

白哥头一次听高师傅说这么多话,连忙笑着回道:“怪不得我们茶楼的绿豆糕,客人都吃不腻,这都是高师傅的功夫到家了。

我都没想到一块绿豆糕,还能有这么多讲究。”

高师傅看白哥说的真诚,继续笑着对他说:“做糕点,你认真负责的对它,它就能给你满意的结果,但如果过程敷衍,不专心,结果肯定也是很差的。

我们后厨的糕点师傅,在做糕点这件事上,都是非常认真负责的,才能有满意的结果。”

听完高师傅说的话,白哥认真的点点头,对高师傅说:“高师傅,我今天受教了,我先去大堂忙了,不耽误您了。”

高师傅听完白哥说的话,笑着点点头,对白哥说:“好的,你去忙吧。”

白哥离开后厨,往大堂走的时候,还在心里想制作绿豆糕的食材,也不知道后厨全不全,他打算明天中午,趁后厨的人都不在的时候,自己先去打探一下,再安排朱大宝和朱大富进后厨。

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