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好在他都不用开口,程云桃便知道了他们的心中所想,利落的转身回到了灶台,开始准备午饭。

要烹饪就要先备菜,进入随身农场后,程云桃看着眼前的家禽,开始有些犯愁。

体积较小的家禽,例如鸡鸭鹅兔子之类的,捕捉和宰杀的难度较小,她一人尚可以解决,可那猪牛羊,体积庞大,仅凭她自己,想要宰杀并清理干净,着实有些难度。

正当程云桃一脸苦闷时,不知道是不是随身农场感觉到了她心中所想,竟然凭空弹出一个选项按钮。

【是否需要无痕宰杀?】

程云桃:?!Σ(っ°Д°;)っ这是什么东西?

好奇心驱使她按下确认按钮,随后光幕滚动,出现了不同的动物名称,以及推进下一步的选项按钮。

【请选择需要无痕宰杀的动物】

程云桃考虑到前些日子吃了不少的鸡肉,是时候该换个肉类食材了,打算先杀只鸭子来试试。

选定后,按下了确认按钮,等待了片刻,一只处理干净的鸭子便凭空出现在她面前,吓得程云桃后退了几步。

鸭子被处理得极为干净,羽毛被细心地拔除,鸭身被整齐地剖开,内脏已彻底清除,单独放在一边,腹腔内干净无物,没有留下任何杂质。

无论是颈部、翅膀还是腿部,都被仔细地修剪过,去除了多余的脂肪和结缔组织,色泽鲜亮,肉质紧实而富有弹性,透露出一种新鲜诱人的光泽。

“太牛了吧……”

程云桃发自内心地发出感慨,这宰杀的速度和质量,简直是无可挑剔啊!

有了这个辅助,她可操作的空间就更大了。

程云桃兴冲冲地拎着鸭子和配菜回到了山洞之中,照例先蒸上一锅饭,再开始捣鼓其他的。

在众多禽类中,人们通常偏爱雌性,唯独对鸭子却更钟情于雄性;在挑选禽肉时,人们往往偏好幼嫩,而唯独鸭子,却是越老越受推崇。

饲养鸭子时,若以芝麻、松仁或是洋糖拌食,仅仅喂养半个月,鸭子便能迅速增肥,肉质饱满而丰腴。

程云桃中午想做一份葱炖番鸭,先将鸭子再次用清水冲洗,随后用干净的棉布擦除鸭子内外多余的水分。

接着取大葱切成片状,去掉须根和尖端后捣碎,把其中大部分碎葱塞入鸭腹内,剩下的一小部分则铺在锅底。

还需准备一大碗酱油和一中碗黄酒,将一小杯量的水加入其中调和均匀,再倒入鸭腹内,确保鸭身外部也被这种混合汁液浸没至相同高度。

在鸭子表面再均匀铺上一层碎葱,并将四枚稍微敲碎的整胡桃仁排列在葱上,注意不要让胡桃完全浸入汁液中。

接下来,用棉纸紧紧封住锅口,先用文火后用武火交替煮炖三次,直至鸭子完全炖烂入味。

这种方法同样适用于制作葱烧鹅,不过在处理鹅时,需要额外加入装有大料的袋子一同入锅炖煮。

此外,还可以尝试制作五香粉炖菜鸭,其烹饪方法与上述相似,只是在调味上加入了五香粉等香料,以增添独特的风味。

老鸭的肉质相对紧实,炖煮后口感鲜美,且有一定的滋补功效,尤其适合秋冬季节食用。

由于老鸭的肉质较老,需要相对较长的时间来炖煮,以便使鸭肉更加酥烂入味。

在等待美味的间隙,程云桃也没闲着,起身到角落里劈起了柴火。

上次从徐家带回来的柴火数量不少,但有一部分是还没有劈开整理的,要想方便日后使用,还得自己先动手。

柴火堆旁放着一把略显笨重的斧头,斧柄因长期使用而泛着油亮的光泽,斧刃则显得有些钝涩。

俗话说得好,磨刀不误砍柴工,要想柴火劈得利索,一把好的斧头是至关重要的。

程云桃找来了磨刀石,不紧不慢地坐下,双手开始有节奏地前后移动。

金属与石面摩擦,发出了清脆的声音,铁锈与石粉混合的气息在空气中弥漫开来。

斧头磨好后,她起身先找来了一个截面光滑、表面相对浑圆,没有凹陷或突出的木桩放平作为底座。

再将需要劈的木桩斜靠在上方,与地面形成一个直角三角形。

固定好了之后,高举手中锋利的斧头,朝着斜靠木桩的中心处劈了下去,一击即中,圆柱形的木桩瞬间裂成了两瓣。

而后她俯身将木材拾起,把劈开的平面朝下,圆弧面朝上,再次劈了下去,使得原先的圆柱型变得了均等的四等分。

之所以不直接在地面上直立劈柴,是因为不停地敲击会使得地面凹陷,同时在定点的过程中,木桩可能会产生位移。

若木桩倒下,还要不停地弯腰扶起,相当的浪费精力。

而采用木桩躺倒支撑的方法,还能够在劈裂木材的瞬间,及时地控制住斧头向后摆动的冲击力,避免对自身造成伤害,可谓是一举多得。

依靠着这个方法,程云桃劈柴的速度可以说得上是极快,不一会的功夫就在脚旁垒起了一座小山。

直到闻到空气中飘散的香气,她才反应过来,美味差不多要出锅了。

番鸭的肉质厚实而饱满,经过长时间的炖煮,鸭肉变得酥烂,表面的油脂与葱香交织在一起,形成了一层金黄微焦的表皮。

葱的鲜甜与黄酒的醇厚相互交织,为这道菜奠定了基调,而酱油的咸香则为整体风味增添了深度,胡桃的干果香味则作为点睛之笔,让整道菜的风味更加立体。

这些味道在长时间的炖煮过程中逐渐融合,彼此渗透,最终形成了葱炖番鸭那复杂而和谐、令人难以抗拒的风味体系。

每一口都能感受到葱香的清新、酒香的悠长、酱香的浓郁以及胡桃香的微妙。

酥软的鸭肉入口即化,肉质中的丰富汁水与浓郁香味在口中完美释放,带来极致的享受。

程云桃给弟弟妹妹一人掰了一只鸭腿,两个孩子吃得不亦乐乎,很快便将山楂糕所带来的饥饿感给赶跑了。

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