大年初一中午，mY hoUSE欢乐餐厅准时开业。
虽然昨晚11点才散场，但是今天所有人精神状态都很不错。早上的时候，周阳给每个员工都发了开工红包。
中午的生意比较清淡，可是晚上出人意料的居然排队了。
顾客大多是20岁左右的年轻人。
看着顾客在店外吹着冷风，徐义让谢军和杨虎搬来了围挡，倒上热茶，摆上小吃。
经过一个月的磨合，店里面的所有人已经配合得很好。特别是袁月灵，表面看上去又瘦弱又温柔，但是负责起事情来，丝毫不输给徐义和秦峰。
看着坐在门口排队的人，秦峰问道：“今晚怎么会那么多人？”
徐义说道：“我刚刚也问了，他们说大年初一开业的店本来就不多，咱们是这一片环境最好的店。”
周阳刚刚从等位顾客旁边经过时，也听见了他们的聊天，“咱们店不仅味道好，价格还便宜，最关键的是，过年这几天，我们没有涨价。”
旁边大多数的餐饮店，在春节期间都会临时上调价格。这么一对比，mY hoUSE餐厅就是性价比之王。
等位的人里，还有不少附近的高中生，有些是和朋友一起，有的则是带着家人前来。
晚上收拾好后，几人开了个小会。
根据徐义的统计，仅仅是晚上就突破了140单，创了开店以来的记录。如果按照这个架势下去，餐厅已经被食客接受。目前账上的资金很充裕，还躺着1000多万，足够开分店。
每个人都想多赚钱，塔克炸鸡没有做成的事情，那就由mY hoUSE餐厅来完成。
对于开分店这事，秦峰和徐义表现出来非常有积极性，毕竟现在已经大学毕业，有了一定餐饮经验，可以全身心投入。
只有毛大观没有吱声。
等秦峰和徐义走后，周阳单独找毛大观聊了一会。
“平时话不是挺多的吗？今天怎么不说话？”
毛大观伸了个懒腰，说道：“你是站着说话不腰疼，厨房有多累，懒得跟你抱怨了。”
“那开分店的事，你有什么想法？”
“对于开分店这事，我是赞成的，只不过……”毛大观说到这里就停下来。
“你是不是担心分店的品质有问题？”
“是，我就是担心这一点。咱们现在搞的是西餐厅，不是炸鸡汉堡店，光是单品，就有几十种。开分店，买店铺，搞装修，新设备这些都容易搞定，那我问问你，厨师团队怎么保证？”
周阳清楚毛大观的担心，“你继续说，我听着。”
毛大观没有平时嬉闹的神情，很严肃地说道：“现在后厨有6个人，我、杨虎、刘红英三个是熟手，谢军和胡全平手脚已经很麻利了，但是在高峰期的时候，还是会出错，上菜速度明显下降。如果开了分店，咱们去哪里找到合适的人？还有，既然是分店，品质怎么把控？如果品控做不到位，就会坏了咱们的招牌，我总不能两头跑吧？”
“还有一点，我帮你说。”周阳开了两瓶啤酒，递给毛大观一瓶，继续道：“配方是咱们店的重中之重，如果开了分店，不是由你或者是咱们信任的人坐镇，那么配方就有被泄露的风险，你说是吧？”
“是，看来周老板你什么都懂。”
“毛胖，那你到底对开分店是什么看法？”
“开分店，我当然赞成。只不过，我上面说的三个问题，怎么解决？”
“如果说既要保证品控，又要保证后厨正常运转，还要不泄露核心配方，在我看来，有且只有一个办法，那就是弱化餐厅的后厨。”
“你的意思是，咱们和必胜客、萨莉亚一样，建中心厨房？”开店前彭英给几人讲课的时候，频繁提到了中心厨房这四个字。
现代餐饮的连锁，中心厨房就是心脏。
“是啊，这不明摆着的吗？只要建立了中心厨房，上面的问题就能全部解决。”
毛大观听后，没有立即表态，只是喝起了酒。
周阳和他碰了碰杯，也喝了一大口后，说道：“心里有什么话，赶紧说，不要扭扭捏捏的。”
“我只是觉得，中心厨房这事，有点怪异。”
“哪里怪异了？”
“我从小到大，见到的饭店都有厨房，食物都是当场现做的。从出锅到上桌，不会超过1分钟。而中心厨房呢？这玩意还是一个饭店该有的东西吗？把食材在其他地方做好，冷藏运输到店里，稍微加工热一下，摆个盘，就能上桌？我总觉得……这样的东西，和剩饭、剩菜没有什么区别。如果都是这个套路，在外面吃饭还有什么乐趣？”
周阳听得出毛大观很有情绪，等他说完了好一会，才开口说道：“人，总是要作出妥协的，不是吗？咱们如果真要开分店，真要保持品控，那么，中心厨房这一条路，非走不可。”
“非走不可……”毛大观低声念着这个四个字。
“如果真建立的中心厨房，毛胖，你有没有想过，你做的食物，可以扩散到全国，甚至全世界各地，这难道不会让你有成就感吗？”
“让我想想。”
毛大观一定是餐厅的灵魂人物，周阳深知他的性子，很多事情，无论别人怎么说都没用，只有他自己想明白了才行，“行啊，我们都等着你。”
……
这个新年假期，食客的口碑发酵呈几何扩散效应，叠加《食在宁州》美食节目的滚动播放，mY hoUSE餐厅都人满为患，一度让周阳产生了错觉，mY hoUSE欢乐餐厅俨然成为了未来十多年后的那种流量网红店。
初七晚上8点半，店里还剩下七八桌客人。
高杰来到店里。
“杰哥，你来了？”尹修文明天才回东平县，这几天晚上都会在店里忙活。
“小文哥，你是在这里？”
高杰是尹修文前任的表哥，在大学的时候就认识了。后来尹修文和前任分了手，才和陈秋燕在一起。
“这家店，是我和几个朋友一起开的。”
自从高杰一进到店里，周阳、秦峰、徐义一眼就把他认出来了。
虽然高杰没有穿着厨师服，但是他身上的气质太过特殊，左手手腕上戴着银亮色手表，配上全黑着装，给人一种极其强烈的反差感。
见高杰站在原地四处打量，袁月灵抱着菜单上来问道：“先生，请问坐哪一桌？”
高杰看了眼正对厨房的位置，说道：“就这里吧。”