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藏书吧 >  退休厨师重回90年代的摆烂人生 >   第23章 你家卤肉卖多少钱一斤

“把等下要买的东西列个单子吧,忘了又懒得跑。”张老四建议着。

“是要列个单子,我来想想。”张若飞拿出纸笔,想了想把要用上的都列出来,又想了想把香料名字都写下来,这次量大,就单独一样一样的买了,回家再教他们怎么配,把最重要的2种没写,让他们记住就行,以后万一有谁捡到翻到这配方,也不会做出一模一样的味道。

过了好一会,张若飞写好了,拿给大家看了看,觉得挺齐的,有两样家里有,就不需要购买,其他买上就行。

“我们先买多少肉呢?”张老四想了想问张若飞。

张若飞道:“明天大溪镇逢场,姐姐也支个摊,去街上卖吧,我跟姐夫我们跑周边叫卖?弄个80斤?再卤上35斤豆干,我跟姐夫一人20斤肉,5斤卤豆干,其他的姐姐在镇上摆摊,第一天试试水,卖完就回家,卖不完最晚也一点钟返回家,然后我们再调整。看生意怎么样,好的话可能要跟卖肉的说好,每天要多少肉,让他们留着,大批量定点买肉会优惠好多,3天后我们再看吧!前三天试试水。”

几人都同意,然后就去街上买买买,这些都是张老四出钱,最后张若飞跟着买了个跟铁桶,一把切肉的小刀跟一把秤。

跑了好几个卖肉的摊位才把要用的肉买好,他们决定明天一大早先去买今天一样多的肉,后天看生意好再加减。主要买的猪头肉跟后腿肉,看着有剩下的没人要挨刀肉,张若飞挑了没有瘤的7毛一斤买下来,好多人分不清这个肉跟五花肉,这个肉口感更好,又便宜,也可以卤着给没钱人家打打牙祭。

“买了好,走回家干活了。”姐姐王菊花手上提满了东西招呼着。

“走嘛!”张若飞车上放着肉跟桶,也还好是二八大杠,但凡其他车,骑起来都不带这么稳的。

几人回到张老四家里,张老四看周婶子她们五六个人在他家院里烤火,扎鞋垫,刚好,这事他这边一说,明天差不多整个村的人都知道他用老婆嫁妆跟小舅子合伙做生意了。

张若飞看到他姐夫嘴角上扬,眼睛看着那几个阿姨放光知道他姐夫在想啥了,于是主动开口道:

“姐夫,今天开始我就住你家教你做卤菜,先把你教会,慢慢做起来再说钱的事,反正我们一人一半,技术费就不收了,都是亲戚,我去学的时候交了1000块学费,还欠了些,等赚钱了,我再慢慢还,这个不用你们管,但是你要是把这个手艺教给别人,那么你就出这1000块钱哦!”张若飞半开玩笑好像无意识的说着。

“你放心,我知道的,你们要不是看在你姐面子上,也不会跟我合伙做生意,这生意是王家的,那就是王家的,我们张家不插手。”张老四一听张若飞这话,立马明白啥意思,赶紧开口表态。

“老幺,你们要做啥生意呀?好久开始?”李婶子装作不知道,赶快询问。

“妈,我跟我小舅子合伙做点生意。”张老四赶快回道。

“你们要做啥生意,要好多本钱,刚给你办了酒家里没钱,还欠了些外债,你不要乱来哦!”李婶子急切的声音传过来。

张若飞:“……”要不是我提前知道你们商量的,我都要当真了,你们这演技,真的可以。

“妈,你不要担心,我家亲戚给我的上轿钱,我拿出来用,亏了赚了都算我的,不用家里出钱。我们做吃的,要用家里厨房,可能要多用点柴,其他的不需要我们都办好了。”姐姐王菊花赶快开口道。

“你们媳妇可以,刚嫁过来就把自己的私房钱拿出来了。”一个婶子羡慕的说。

“农村还少了柴了呀?到处都是,你家这么多人,完全不用担心。”另一个婶子继续说着。

“我以前听说你们这边缺柴,不好弄,不过没事,我娘家多,以后要是不够我们去拉几车回来就是了。”王菊花又赶紧补充道。

“也是哈,你们娘家那边有山,就是不缺柴,以前我们这边没柴烧还去你们那边偷过柴,哈哈哈……”一群婶子乐的不行,都羡慕李婶子家媳妇娶的好。

张老四打了个招呼,把车上东西卸下来,提去厨房,几人开始忙碌。没几下,就把肉给卤上了,还好他家厨房大,有两口大锅,一口小锅,不然都没锅用。

张若飞看着这屋里的锅,心想,还好这年代家家都养猪,家家都要煮猪潲,不然真不会搞这么大锅。

“我们卤肉卖多少钱一斤呢?”张老四突然开口问道。

“街上卖多少我们就卖多少,一般是乘以三到四倍的价钱卖,成本这样算,一斤生肉差不多七两熟肉,还要加各种香料,最后还有人工费,这个活费时费力,看啥肉,我看街上的猪头肉卖的差不多5块一斤,耳朵尾巴在6-8块一斤,我们也差不多嘛,今天我们买了好点的脖子肉,就卖两块到两块五,总要有个吸引人的,豆干一斤比街上的新豆干,一斤多买个两三毛好了,反正它也不掉称,搭着卖,每天也不用准备太多。明天先试水。”张若飞想了想说。

他这卤肉的味道,肯定是十里八乡头一份,可以说没人比他做的更好吃,卖高点也行,刚开始试试水,看销量了。

不一会儿浓郁的香味飘出来了,院子里的人不淡定了。

“好香哦!”

“你们是要准备去卖卤肉吗?这么香。”

“我看你们这个生意可以,光闻着就这么香,吃起来更香哦!”

“咋不说1000块钱学来的,人家敢收这么高的学费,那肯定好吃的。”

“李婶子,你家卤肉卖多少钱一斤?晚上我买点回去。”

李婶子一听赶快道:“我也不知道呀,他们几个搞出来的,我也是今天才知道,他们的生意我不插手,怕以后说不清。”

“问哈!”

“老四!老四!你们这个卤肉好多钱一斤?”一个婶子高声叫道。

屋里张老四一听赶快出来说:

“各位婶子,我们卤肉卖的和外面差不多价,猪头肉5块一斤,你们要买都4块一斤,都是亲戚,也不好多赚你们钱。”

几个婶子一听,有便宜占,比外面买的便宜好多,忙问啥时候能好,都要个1斤半斤的回家吃吃看,也照顾照顾张老四的新生意。

“婶子们,晚饭前保证给你们称好,卤肉要多焖哈才更入味,买一斤送卤蛋一个。”张若飞也出来了。

几个婶子一听,要半斤的都要一斤了,王菊花一听,赶快在小锅里煮了30多个鸡蛋跟下午买的几斤鹌鹑蛋,煮熟后,敲碎放卤锅里。今天都没说要卤蛋,看来也是他弟临时决定的。

一会会呼啦啦的来了一群小朋友,一来就使劲吸着空气中的肉香味,这也太香了吧。忙问这是啥,然后这些婶子们,说张老四合伙做生意的事,回家让他们爸妈晚饭前来买卤肉,晚饭他们就可以吃到香喷喷的卤肉了。

小朋友呼啦一下又走了,不大一会整个村都知道张老四老婆娶的好,娘家人出钱出力出人,帮他做生意,秒变成吃软饭的了。

张老四:“……” 你们就羡慕我找了个好老婆吧!

卤肉在锅里也泡了几小时,张若飞捞出来一些,其他继续泡着,看着院子里这么多人,想了想,切了一块猪脸肉跟几片豆干,装了好多鹌鹑蛋,拿到小院里说:

“各位婶子、阿姨、小朋友们!来帮我尝啥味道,看看我学来的技术咋样,嘿嘿,给个意见看看哪里还需要改进的。”

小院里的人一看,这么一小盆,又是蛋又是肉的,这得卖多少钱?都不好意思动手,又听说要提意见,才开心的拿一片肉细细的嚼着,只觉得满口的肉香,弹牙,肥而不腻,这口感比以往吃过的卤肉都好吃。

“鹌鹑蛋,一个一个尝哈味,还有豆干哈!”

“好吃,好吃,是我吃过最好吃的肉了!”大人还没做声,小朋友开始发表意见了。

“我去喊梅姐!”一个小朋友叫了一声跑了。

“老四,你们这个生意做的成!”

“老四,你们这个味道好,不弄再改了。”

“老四,猪头肉给我称一斤,豆干半斤我等哈带走!”一个婶子直接开始掏钱了。

张老四马上说等一下,他去拿秤。

其他婶子一看,有钱的开始淘钱,没带钱的回家拿钱去了。

“老四,卤鸡蛋咋卖的?”旁边的薛婶子看着她三个孙子孙女在旁边眼巴巴的看着她,她觉得好笑,忙问鸡蛋怎么卖。

“鸡蛋村里卖三毛,跟生鸡蛋一个价钱,以后你们小孩想吃卤鸡蛋也可以拿家里的鸡蛋来换,一个换一个。”张若飞笑着说。

“那怎么好意思?哈哈哈。”几个婶子一听,这么好呀,真的是一分钱不赚。

家远点的有小孩子在身边的都给他们一人买了一个,让他们去边上吃,有的离家近的,赶快回家挑几个大点的鸡蛋来换几个吃,这鸡蛋满满的肉香味,也太香了。

张若飞看着络绎不绝的来买肉的,突然灵光一现!

“姐姐,姐姐,我们把肉装些,让姐夫去你们这边大队走一圈,这个时候人多刚好可以卖一圈。”

王菊花还没听见,张老四眼睛一亮,立马说:

“装,我马上就去,屋里的你们来。”

张若飞赶快拿出一个洗干净的带盖铁桶,装了半桶肉,10个鸡蛋,一些些豆干,跟好多鹌鹑蛋。张想了想,又盛了几勺卤汤在里面。然后跟张老四提出去,想用绳子固定在自行车上,太重了一时半会的也固定不上,这是张叔直接拿了个背篼过来,把背篼固定好,直接把铁桶放背篼里面,稳稳的。

“爸,还是你这个办法好!”张老四一看,稳了,称也跟袋子也好放。

“张叔,还是要靠你们出马,一个顶几个。”张若飞也夸赞着。

“我看你们这个也不好看,做生意嘛,要干净好看,一眼看到要舒服,今天先将就用,明天我们编个框,放自行车两边,又好看,又稳当。”张叔说完也不管他们,拿了把刀去后面竹林砍竹子去了。

张若飞跟着他姐忙着给村里人称肉收钱,突然一个声音传过来。

“李嫂子,给我佘点肉,等我有了钱了再给。”

李婶子一听,赶紧说这不是她家的,她做了不主。

张若飞一看是张东东的妈,文婶子,嘿,开业第一天来佘账,村里一但开了这个口,完了,以后就别想收到钱。

记得上一世他师兄家里开饭店,开到他们镇上,他师兄家同村一个大伯,天天去他那里吃饭佘账,每次他都给欠着,问他要,也不给。同村人一看,嘿!好家伙,可以欠着,然后大家都去欠着,时间久了记不清到底谁欠了多少,后来没办法,直接给干倒闭了。

“文阿姨,我们是合伙生意真的不好欠,不好算账,你今天有多少钱就买多少,实在没有你可以拿鸡蛋粮食来换,我们都收的。”张若飞赶快开口解释着,并给了解决办法。

“那你们最便宜的肉好多钱一斤?”文婶子有点不好意思的来问。

“我们最便宜的肉2块钱一斤,都是我们在卖肉那选出来的,准备炒辣椒当个肉菜吃的。”张若飞说着。

“哦!我晓得啥肉了,吃到还是香的,给我分两斤,我家不嫌弃。”一个大叔突然过来要两斤挨刀肉。

“以前我们没得吃的经常去买这个,好歹有点油水,给我也来两斤,回去下酒,嘿嘿!”又一个叔要两斤。

“那你也给我称一斤,再换5个鸡蛋。”文婶子一看有人买,自己也不用不好意思了,拿出5个小鸡蛋说着。

“好的,我去给你拿鸡蛋。”王菊花看了下鸡蛋大小,也没收这几个鸡蛋,直接去厨房挑了几个大小差不多的出来。

张若飞把肉称好,跟鸡蛋一起递给她,文婶子看了眼鸡蛋大小想说啥来的,看着张若飞也没把鸡蛋拿回去,就摆在旁边桌子上的筲箕里,咽下去想说的话没做声,默默的拿出两块钱递给张若飞就走了。

刚送走村里的人,张老四就满脸喜色的回来了,嚷嚷着把剩下的肉都装起来,趁天没黑,他再去河对面跑一趟,刚装的都卖完了。

家里人一听都很高兴,赶快把肉给他做装好,他刚想走,张若飞拉住他说:

“明天没有肉卖了,回来的时候去杀猪匠哪里看看几点杀猪,定点肉回来,今天辛苦点半夜卤上,明天应该可以去卖。”

张老四满口答应,说他跟两个杀猪匠熟,回来的时候去订,然后又风风火火的骑上车走了。

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