乔青青估摸着重量,把香料都放了进去,等柳兰花炒得差不多时,又把酱油和米酒倒了进去。
搅拌均匀后,一阵阵香味扑鼻而来,她忍不住吞了一下口水,好多年都没吃过卤味了,好怀念啊!
柳兰花也不动声色地咽了下口水,这卤味配料用得多,但它是真香啊。
乔青青起身到外面拿了一勺清水进来,慢慢倒进锅里,考虑到后面还要放莲藕,她又倒了半勺水进去。
水放好后,就把炒好的糖色全部倒进锅里,放适量的盐,搅拌搅拌,盖上锅盖。
然后准备加柴,用猛火烧开。
院子里传来一阵响动,是乔青青外祖母他们回来了。
她走到厨房门口,看到怀里抱着一根莲藕的乔大郎,还好莲藕上的泥巴已经洗干净,不然他又要把衣服给弄脏。
外祖母两手拿着几根莲藕,跟在他后面。
乔青青找了个木盆:“外祖母,放这,咱们快点把皮给削干净,洗洗往锅里卤。”
“让你娘和我一起削皮吧,你带着大郎去厨房看火。”柳王氏怕她把自己给弄伤,赶紧给她安排工作。
小小的一个人,手掌都没莲藕大呢,都不知道能不能拿得住。
乔青青也没有坚持,什么样的能力就做什么样的事,她很乖巧地带着乔大郎,去厨房替换了柳兰花位置,
还催促了一句:“娘,外祖母,你们动作要快一点哦,不然莲藕放得太晚的话,煮出来,我怕不入味。”
柳兰花和柳王氏听了这话,赶紧麻利地忙活起来。
一盏茶都不到,就把20多节莲藕给处理好,送到厨房来。
“青青,莲藕跟肉不一样,肉炖烂了很容易入味,莲藕它炖不烂,真的不用切开再煮吗?”柳兰花犹豫了一下,询问道。
乔青青看着从锅盖里不断飘出的香味,同意了她的提议:“行,娘,你就对半切开吧。”
主要是她之前也没做过,没什么实操经验,摸索着来吧。
乔大郎用力嗅着飘在厨房里的肉味,不断地吞咽着口水:“姐姐,咱们家这次煮的肉好香啊!”
还要等多久,他现在都有些饿了。
乔青青看着这个小馋猫,忍不住伸手捏了捏他的小脸:“对,这次娘和姐姐做了不一样的肉,保管你吃完以后还想吃。”
乔大郎摇了摇头:“吃一顿就够了,娘以前说,肉很贵的,咱们家没钱。”
他不贪心,大人给他,他就吃,没有的话,他也不能去闹,不然娘会不高兴。
乔青青有些心酸,她弟弟居然这么懂事:“没事,咱们家现在有钱,买得起,但是你不能跟别人讲哦,这是咱们家的秘密。”
以后就算不能天天吃,隔三岔五的,她也会让她娘买一回肉解解馋。
乔大郎伸出手指,递到她面前:“嗯,我不说,姐姐,咱们拉勾勾。”
他嘴巴可严实了,刚刚出去玩,都没有跟小花姐姐讲他有一文钱的事呢。
乔青青很配合地跟他拉钩,小孩子的童心,要守护。
大火烧开后,她拿了几根柴火出去,转中火熬煮。
柳兰花拿着切好的莲藕进来,乔青青让她揭开锅盖,拿个木勺,把浮沫给撇去,再放莲藕进去。
“娘,转小火再慢煮大约半个时辰左右,用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,就可以熄火了。”
莲藕的话,可以浸泡在卤汤中,继续入味,直到变凉后,再捞起来,切片食用。
忙忙碌碌半个多小时,终于完成了前期的工作,她现在就等着一个小时之后的结果就行了。
随着卤味煮的时间越久,它的香味就越浓郁,从乔家不断的向周围扩散开来。
陈大娘家距离乔家最近,陈大娘刚从村口回来,就闻到这股香味。
她甚至连家门都不进,就循着香味来到了乔家门外。
是乔家是在做肉?乔家媳妇的手艺可真不错,闻着这香味,她肚子都有些饿了。
他们今天可真是大手笔,早上花钱请人挖藕,中午又炖肉,想来乔家这段日子是赚到些钱了。
陈大娘嘴巴有些馋,她活了这么多年,还是第一次有这种冲动,想进去讨几片肉吃。
虽然显得她脸皮有些厚,但她都一把年纪了,也不管脸皮厚不厚了。
她鼓起勇气敲响了乔家的门。
“谁呀?”乔青青的声音从里面传了出来。
陈大娘冲着门缝往里喊:“青青是我,隔壁家的陈奶奶,有事找你们,可以开门让我进去吗?”
在外面她也不好意思开口啊,还好这附近没人,不然,她也不好意思敲门。
知道外面的人是陈大娘,乔青青跟她娘对视了一眼,面面相觑。
外祖母柳王氏刚刚带着乔大郎出去,陈大娘这个时候来,难不成是村口发生什么事了?
即使乔青青很不想开门,但外面站着的,可是大河村最八卦的人,怎么能把她给拒之门外呢?
柳兰花赶紧上前打开了房门,招呼她:“陈大娘快请进,您找我们,是村口有事?”
陈大娘很不好意思:“也没啥事,就是,我刚回来,闻到你们家飘出来的香味,老婆子我一时好奇,过来问一下,你们家到底是在做啥呀?”
她在大河村这么多年,还是第一次说话磕磕绊绊,这么不自然。
估计说出来,她那些老姐妹都不相信。
柳兰花给她搬了张凳子,让她坐在院子里,也没藏着掖着。
“我家孩子他爹,昨天不是去县城了吗?买了一些肉回来,恰巧今天他又去挖藕,我就想着给他做一顿好的补补,就炖了肉和一些莲藕。”
她没想到香味竟然如此霸道,还飘到外面,把陈大娘给引了过来。
还好他们家不是在村子的中间,附近除了陈大娘家也没有其他人家,不然,这会来敲门的,就不止陈大娘一个人了。
陈大娘不太相信,她又不是没吃过肉,哪家做出来的肉,也没有这样的香气呀。
她斜着眼睛,有些不悦:“乔家媳妇儿,快别哄我了,我们家以前炖出来的肉也不这样啊,快实话跟大娘讲,不然我可真生气了。”