经常吃熊掌的朋友都知道,这玩意想吃美,得提前很久让厨师做准备工作。
关于做法,那可真是不老少。
各家各派的法子全不一样,至于哪家更好吃,也没个定论,反正美食软件上是找不到这个排名。
柳正骨做熊掌,说是跟一个四川厨子学的,至于正宗不正宗的,那就不清楚了。
这玩意想摆弄出好滋味,处理干净才是关键。
后世有罗刹国的留子博主发视频,展示烹饪熊掌,吐槽一股子腥臊味,闻着就是一种考验。
有啥说啥,平时凑一块连妈妈的味道都研究不明白的一帮人,非要整一般厨师都不敢碰的大菜,属实是有点给自己上强度了。
熊掌处理干净还只是第一步,后面发过之后,还得凉水下锅,水开之后倒掉,继续加凉水煮,最少也得折腾三遍。
这其中,还得加入一些大料啥的去腥,繁琐麻烦还格外讲究,绝不是高压锅连毛带皮焖里头能成事的。
这么折腾完,才算是把熊掌给处理好了,还得忙活配料。
炖熊掌的汤,对配料的要求不低,饶是柳正骨想法子划拉,也就咂摸回来了鸡、肘块、火腿、虾、五花肉、海米、甘草、葱、姜。
不全乎,但也勉强够使了。
这里头不得不说明的是,能收集这么多配料,来自五湖四海的知青们功不可没。
沾着点稀罕的东西,去都靠来回淘换。
配料的处理也有讲究,反正挺麻烦,这么一锅汤熬出来,别说炖熊掌了,把鞋垫子炖里头,滋味也不会太差。
用熬好的汤,把熊掌小火煨三四个钟头,直到软烂,这才算是能吃了。
按照柳正骨的说法,乡下屯子里,没法讲究,大家伙凑合对付一口算逑,就是那么个意思!
别说其他人了,就连林彩英都感觉,能吃上这一口,张红旗那一指头都没白挨!
要么说还是年轻人不懂得哪头轻哪头重呐,就盯着口腹之欲了,是吧。
四个熊掌,柳正骨一气给摆弄出来了,饶是前期工作很充分,可也直到天黑透了,熊掌才端上桌。
这一屋子里坐的满满当当,大家一块儿尝红烧熊掌的滋味,那真是赞不绝口!
有啥说啥,虽说条件一般,但柳正骨也是花了心思整治的,滋味真就不错,没有腥臊怪味,入口软糯,有点类似蹄筋炖烂糊那个口感,格外的香。
别人不说,就连平时总被赵铁柱吐槽挑嘴的张红旗,一口下去,都美的直哈气!
他感觉自己哈出来的气,都带着一股子香味!
这年头啥玩意都缺,吃饱穿暖是第一需求,至于口感滋味啥的,普通群众真就讲究不起来。
连张红旗这挑嘴孩子都觉得美味无比,其他人吃到嘴里,那得是个啥感受啊?
眼瞅一屋子人都吃的眉开眼笑,柳正骨猛一拍大腿,哎呀,忘了咱家还有一口子呢!
于是让虎妞把苗子叫出来,都开饭了这丫头也不露头,更别提刚才帮忙整治饭菜了,咋这懒呐!
王留根和刘双巧老两口还好点,压根不清楚苗子是咋回事,只当是柳正骨家里的啥亲戚,小姑娘脸皮薄,一直躲别的屋没出来。
而林彩英和周红婷是见过苗子的,也知道她的来历,更清楚花三姑他们在柳条屯子犯的事!
等苗子被虎妞从别的屋拉着进了门,原本吃熊掌吃的眉开眼笑的林彩英和周红婷,顿时就不嘻嘻了。
世上,果真没有白吃的午餐呐!
虽说苗子是从柳条屯子那场死斗里跑出来的,可在公安那边,人家可是没留案底。
当然,眼下的情况是,只要花三姑不翻供,其他逃出来的人不在被捕之后咬出苗子来,她最多担个不讲义气的名声。
可林彩英和周红婷不知道这些啊!
这俩姑娘当即就愣住了,寻思吃一顿熊掌就得帮着包庇罪犯,这谁能受的了啊!
苗子有点怯生生的跟一屋子人打了招呼,柳正骨在一边招呼,丫头,这屋里头不是长辈就是年龄比你大的姐姐们,挨个给敬杯酒吧。
接着,又转头和王留根刘双巧老两口说起了苗子的来历,自然是说,她师父拎不清,非要去做违法的事,这孩子被自己 给拦下了,今后跟虎妞做个伴。
王留根和刘双巧老两口可没见识过苗子和虎妞动手那场面,倒是听说过。
下意识以为,这也是个有本事的孩子,就是命苦了点。
还好,没了师父,有柳正骨收留,日子也不差。
俩人压根没领悟到,跟虎妞做个伴是啥意思……
这真不能怪张红旗的四舅姥爷和四舅姥听不懂话音,换谁来,谁能想出来人家是那样式儿作伴的啊!
反倒是,林彩英和周红婷姐俩松了一口气,原来苗子没犯案子啊。
东北这片地界,先不说柳正骨摆弄的熊掌待啥且都够格了,哪怕就是条件困难,实在整治不出啥好菜来,但饭桌上,酒不能少。
哪怕林彩英和周红婷一再说,不会喝酒,那也得先倒上。
苗子端起酒盅,挨个敬了一圈,到了林彩英和周红婷这,只说今后少不得仰仗二位姐姐照顾。
这丫头年岁不算大,但喝酒是真爽利,林彩英和周红婷瞅人家连干三杯,也只能陪着喝了。
反倒是,今后仰仗照顾云云,只当成了客套话,随口也就答应了。
柳正骨这下子,可开心了,当下就说,林同志周同志,有你俩这句话,今后虎妞和苗子搁靠山屯,也算是有个唠闲嗑的小姐妹了!
吃饭的人,只有张红旗和赵铁柱清楚咋回事,其他人全都一脸懵。
虎妞好说,马上赵三喜和王梅芝两口子就得来三合堡提亲。
天暖和虎妞就嫁到靠山屯了。
可苗子这……
这玩意,实话肯定不能往外秃噜,世上好些事,能做不能说。
柳正骨嘿嘿一笑:“说是这丫头跟着我,可实际上不还得是跟着苗子?
我一个糟老头子的,虎妞一出嫁,苗子跟我呆三合堡也是遭罪。
柱子,你嫁多一口人吃饭,你嫌弃不?”
赵铁柱哼哼唧唧:“不嫌弃。”
你特么不嫌弃就成,其他的就别说了!
苗子垂着脑袋,羞答答的红着脸:“俺先谢谢柱子哥。”
赵铁柱哼了一声,脑袋一抬,鼻孔冲人:“喊姐夫!”