自从傻柱送了那一斤五花肉,秦淮茹做的红烧肉让贾家老小美美地饱餐了一顿,这难得的美味,在贾家众人心中留下了深刻的印象,也在四合院中引发了一系列意想不到的波澜。
棒梗吃了红烧肉后,逢人便说:“我妈做的红烧肉可好吃啦,比过年吃的都香!”这话很快就在四合院传开了,引得不少孩子馋虫大动。
“棒梗,你家那红烧肉真有那么好吃?”邻居家的小孩羡慕地问道。
棒梗扬起头,一脸骄傲:“那当然,肥而不腻,入口即化,可香了!”
这话传到了许大茂耳朵里,他心里顿时不平衡起来。许大茂一直嫉妒傻柱在四合院的好人缘,尤其是傻柱给贾家送肉这件事,更是让他心生不满。
“哼,不就是送了斤肉嘛,有什么了不起。他傻柱能送,我许大茂也能。”许大茂暗自嘀咕着,决定也买肉给贾家送去,好显示自己不比傻柱差。
第二天,许大茂特意去菜市场挑了两斤上好的五花肉,大摇大摆地走进贾家。
“哟,贾大妈,秦淮茹,我听说你们家昨天吃了红烧肉,孩子们都爱吃。我今儿也买了两斤肉,给孩子们再改善改善伙食。”许大茂满脸堆笑地说道。
贾张氏和秦淮茹看着许大茂手里的肉,一脸惊讶。贾张氏疑惑地问:“大茂啊,你这是……”
许大茂忙不迭地说:“大妈,您还不知道吧,我一直都记挂着你们家呢。东旭不在,你们日子不好过,我也想尽点心意。”
秦淮茹心里有些犯嘀咕,她深知许大茂和傻柱之间的矛盾,也明白许大茂平时的为人,这突然送肉,肯定没安什么好心。但看着两斤五花肉,又想着孩子们确实好久没吃肉了,犹豫再三,还是收下了。
“那就谢谢大茂了。你这太客气了。”秦淮茹说道。
许大茂走后,贾张氏还直夸:“没想到大茂这孩子还挺有心的。”
秦淮茹却忧心忡忡:“妈,许大茂这人向来不做亏本买卖,他突然送肉,我总觉得不太对劲。”
但不管怎样,有了这两斤肉,秦淮茹还是决定再给孩子们做一顿红烧肉。她再次系上围裙,走进厨房,熟练地开始准备食材。
这次,秦淮茹想尝试做个不一样的红烧肉。她把五花肉切成麻将大小的方块,冷水下锅,加入葱姜和料酒去腥,等水开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
起锅烧油,放入冰糖,小火炒出糖色。当冰糖变成焦糖色,泛起均匀的小泡泡时,秦淮茹迅速把五花肉倒入锅中翻炒上色。一时间,厨房里弥漫着诱人的香味,孩子们在外面馋得直打转。
接着,她加入八角、桂皮、香叶等香料,继续翻炒出香味,再倒入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀后,加入没过肉块的热水,盖上锅盖,转小火慢炖。
随着时间的流逝,红烧肉在锅里咕嘟咕嘟地翻滚着,香气愈发浓郁。大约炖了四十分钟后,秦淮茹打开锅盖,汤汁已经变得浓稠,她加入适量的盐调味,然后开大火收汁。当汤汁变得红亮浓稠,紧紧包裹着每一块红烧肉时,这道精心烹制的红烧肉终于大功告成。
“哇,好香啊!妈妈,我要吃!”孩子们迫不及待地围在桌旁。
就在贾家准备再次享受美味的红烧肉时,四合院门口突然传来一阵吵闹声。
“你们四合院的人怎么回事?天天做红烧肉,香得我们这些路过的人直流口水!”一个路人不满地说道。
原来是红烧肉的香味飘出了四合院,引得路人驻足围观,议论纷纷。
“就是说啊,这香味勾得人心里痒痒的。”另一个路人附和道。
这一闹,四合院的人都纷纷出来查看情况。易中海赶紧出来调解:“各位街坊邻居,实在不好意思啊。这贾家孩子好久没吃肉了,这才做了顿红烧肉,给大家添麻烦了。”
然而,许大茂却趁机站出来阴阳怪气地说:“哟,易大爷,这可不能怪贾家。要怪就怪傻柱,要不是他带头给贾家送肉,能有这事儿吗?”