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安溪茶田的子夜,万籁俱寂,唯有铁观音佛树的金叶在风中轻颤,如千万盏莲灯明灭。陆观海立在九口青铜炒青锅前,锅底腾起的不是寻常灶火,而是他以龙血为引、佛号为柴催生的“三昧赤焰”,火焰呈半透明青金色,隐隐可见赤龙在火中盘桓——这正是乌龙茶十八道工序中的“炒青劫”,专为炼化恶蛟残留的最后一丝魔性。

“毒龙,你可还记得五百年前钱塘江上的雷火?”陆观海抬手轻挥,赤焰突然分化出十二道火舌,如十二位火神王持剑起舞,将恶蛟化泉时沉入地脉的青黑毒雾卷向炒青锅。锅中顿时传来尖啸,毒雾在高温下化作狰狞的蛟影,爪牙间还缠着当年绞碎母树的毒藤。

“炒青第一式,断妄念!”陆观海双掌按在锅沿,青铜表面立刻浮现出《金刚经》全文,每一个金字都随着火焰跳动而融入赤焰。蛟影扑向火舌时,忽然看见锅中倒映出自己三百年前在龙井泉边的模样:那时它还是护泉小蛇,曾用鳞片为茶农抵挡暴雨,直到被贪婪的方士剜去逆鳞,才堕入魔道。“原来你留着这缕记忆,就是要让我看见自己曾是善妖……”蛟影的嘶吼中竟带了哽咽。

赤焰突然化作凤凰形态,尾羽扫过锅壁,将蛟影逼向中心。陆观海长袖一甩,九片龙鳞飞入锅中,瞬间膨胀成九座火焰莲台,每座莲台上都端坐着持茶勺的金身罗汉。“第二式,化贪嗔!”茶勺落下时,竟将蛟影斩成十七段——正是乌龙茶“十七炒”的古法,每一次翻炒都要断去一种执着。但见断口处溢出的不是黑血,而是渐渐转清的茶汤,蒸汽中浮现出“贪、嗔、痴”三毒的字形,随热气消散。

当炒至第十七次时,蛟影已缩成寸许长的青鳞,伏在锅底不动。陆观海忽然低吟:“当年我斩你逆鳞,是怕你堕入杀劫;今日我炒你精魄,是要你重认本心。”说着取出恶蛟化泉时留下的半片鳞甲,与锅中青鳞相触,刹那间赤焰暴涨三丈,将整片茶田映成红海,佛树金叶也随之燃烧,却不落一瓣,反将火光凝成“回头是岸”四个火字。

“噗——”青鳞突然裂开,露出内里蜷缩的透明小蛇,正是恶蛟最初的精魂形态。它抬头望向陆观海左臂的鳞伤,那里的龙血正滴入炒青锅,与赤焰融成琥珀色的光膜。“原来你早就知道,我的魔性源于被夺走的逆鳞……”小蛇的声音细如茶烟,“你用自己的龙血炒我的精魂,就是要让我明白,痛过之后,才能生出护茶的慈心?”

陆观海笑而不语,抬手将小蛇托在掌心。赤焰此时已化作温柔的暖光,九口炒青锅同时浮现出茶汤的幻影,每锅都映着不同的场景:有的是茶农在毒雾中抢救茶苗,有的是老茶妇用唾液为受伤的蛇妖疗伤,最清晰的一幕,竟是五百年前他斩下恶蛟逆鳞时,自己也剜下半边龙鳞作为补偿——原来这一切,都是为了今日的“炒青炼魂”。

“第三式,得自在!”陆观海将小蛇放入佛树根系,那里的清泉忽然涌出,带着炒青后的温热,将小蛇卷入地脉。当它再次出现时,已化作一枚“炒青灵珠”,表面流转着赤焰与龙血的纹路,轻轻一颤,竟发出炒茶时“滋滋”的清响。佛树金叶纷纷落下,覆在灵珠上,织成一道“茶焰结界”,从此守护着安溪的每一寸茶田。

是夜,安溪茶农们梦见九位火神王在茶山起舞,每一次挥袖都带起炒青的热浪,却不灼伤人畜,反让茶树在热浪中舒展枝叶。晨起采茶时,他们发现经过炒青阵的茶叶边缘泛着金红色,叶背的龙鳞纹愈发清晰,指尖轻触,竟有温热的触感,仿佛叶片里还藏着昨夜的赤焰余温。

而在佛树之下,陆观海望着手中的炒青灵珠,只见珠中倒映着恶蛟的两世:一世为护泉蛇妖,一世为毒龙尊者,最终都在茶香与火焰中化作护茶的精魂。他忽然想起李白“凤凰台上凤凰游”的诗句,原来这炒青一劫,炒的不是茶叶,而是众生心中的执念,正如火焰焚身时,方能看见灵魂深处未灭的茶香。

从此,安溪的炒青锅旁多了个传说:若在子夜听见锅中传来龙吟与佛号交织的声音,那便是陆仙师在用乌龙茶的炒青法,为世间所有堕入魔道的精魂,炒出一味回头是岸的“赤焰观音茶”。而每一片经过神火淬炼的茶叶,泡在杯中时,都会在水面绽开小小的火焰莲花——那是毒龙尊者的精魄,终于在痛苦的翻炒中,学会了用灼热的温柔,拥抱这曾被它伤害的人间。

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