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藏书吧 >  穿越后我靠美食征服世界 >   第257章 佛跳墙

美食公会的副会长艾蒂威莎·卡佩,站上台,开口安抚众宾客。

“大家稍安勿躁,我去看了一下,绯樱确实是真的在做菜,还在煨汤呢。”

“接下来美食公会会把她做菜的过程直播出来的,请看大荧幕——”

大荧幕上刷的就亮了起来,会场好几个大荧幕全部都是绯樱在做菜的画面。

这下众人的不满声质疑声,偃旗息鼓了。

艾蒂威莎·卡佩,目光睥睨的落向下面在座的贵宾观众,提议道。

“既然是三天三夜的时间,如果不想留下来浪费时间的,那不如众位宾客先去忙自己的事情,三天之后,再来见识。”

“如果有不相信绯樱实力的大可留在这里一睹为快,尽可观赏她三天三夜做菜的全过程。”

她过去的时候,绯樱说了。

‘天下第一汤’佛跳墙可是道大菜,一定要耐得住寂寞,耐得住时间的考验。

那可是需要三天三夜才能做出来的。

她倒是很期待,什么样的美味,居然要耗时这么久。

三个小时后……

画面中的绯樱在冲汤。

一边冲汤,一边跟郁可可在讲解。

“所谓冲汤,就是把熬了八个小时的食材反复搅碎,让汤更加浓郁。”

“然后用细腻的纱布过滤两遍。”

郁可可在旁边看着过滤出来的浓香鲜美的奶汤,真的很想尝上一口。

“第一天的时候是骨头多一些,接下来是第二次制汤,今天放进去的食材,肉就多一些。”

“在奶汤里继续加入食材,加一块老冰糖。”

“香叶,八角,桂皮,还有几片姜,把这炒好的香料也放入汤中。”

“文火慢熬。”

“趁着这功夫,我们来煮酒。”绯樱拿出来一坛正宗的绍兴黄酒。

这是制作佛跳墙‘金汤’的至关重要的步骤。

郁可可深深吸了一口气,陶醉在这酒香里。

“嗯,酒香扑鼻,还挺好闻的。”

“我们把黄酒煮沸,点燃。”

郁可可两眼懵逼的瞅着绯樱把黄酒给点燃了。

“就这样让它燃烧?你这是在干什么呀?”

绯樱解释两句。

“是为了让酒里的乙醇燃烧掉,这样做出来的佛跳墙就不会酸。”

“它沸腾的越厉害,火就燃烧的越充分,这一瓶黄酒应该要烧半个小时左右。”

等到火熄灭了,绯樱把它倒进了汤里。

郁可可使劲的嗅了嗅鼻子,鸡冻成狗。

“哇塞,这也太香了,满屋飘香啊!”

绯樱按照传统做法,弄进罐子里,蒙上荷叶,煨制。

“太香了,香晕了,香得一塌糊涂……”

荧幕里面郁可可一个劲儿的感叹。

会长跟副会长都忍不住的过去亲自感受了一趟,那满屋的飘香直往鼻孔里钻。

闻着香味,都精神振奋。

艾蒂威莎追问绯樱,已经迫不及待的想赶紧品尝一下汤味了。

“这还要熬多久啊?”

绯樱懒洋洋道,“第二次要八个小时。”

艾蒂威莎……

她还是去先睡个美容觉吧。

会长跟副会长,闻言都默默离开了。

郁可可已经在旁边儿的料理台边倚着,睡着了。

绯樱这边儿又等待了八个小时的时间,开了盖儿。

郁可可闻着香味儿醒了过来,“哇,金汤啊,太棒了。”

绯樱捞出汤里的食材,用纱布过滤。

“哇塞,太浓了吧,两天两夜成就了这一碗香浓的金汤啊!”

“这个时候的金汤呢,是有大量的脂肪的,它需要放入冰箱冷藏一夜。”

“樱樱,你这边这些蹄筋、鲍鱼、海参、元贝、螺头、鱼唇、鱼肚、鱼翅、鸽蛋、冬圭、花菇等十八种食材是用来干嘛的?怎么没看你用啊?”

绯樱挑眉。

“这是明天要入坛的名贵食材。”

传统的佛跳墙其实一般都有十几种,甚至几十种高档食材。

即便是数量不弄那么多,鲍、参、翅、肚这四样是一定要有的。

她这还没有用到几十种呢,不过才十多种而已。

绯樱伸了个懒腰,困得只打哈欠。

“我要去睡觉了,明早再折腾。”

“哦,对了,我爸送来的那些食材,都还是鲜活的呢,有处理好吗?”

郁可可点点头。

“嗯,会长已经给你处理好了,暂时放在水池里养着呢,三天之内肯定是活蹦乱跳的。”

绯樱在美食公会这边儿休息了一晚,第二天一早爬起来,把冰箱里冷藏的金汤端了出来。

金汤已经凝固了,表面一层还浮着一层厚厚的油脂。

绯樱把表面那层油脂刮去,刮的很干净。

郁可可两眼微亮。

“原来这多余的油脂可以用这种方法处理呀。”

绯樱莞尔。

“当然了,这样一来就剩一口好汤了。”

绯樱把金汤倒扣在盘子里,郁可可看着那橙黄色的固汤,由衷的发出赞叹。

“这也太漂亮了吧,这真的是汤吗?”

绯樱两天的疲惫一扫而空,嘴角露出了一个大大的灿烂笑容。

“佛跳墙好不好吃?全靠这一碗好汤。”

“汤是闽菜的精髓。”

“所谓一汤十变,一碗汤里融合百味,浓郁鲜香。”

“好,接下来入坛。”

“汤里加一些鱼露和酱油调味。”

郁可可盯着那些名贵的食材,一直有个疑问没问出来,今天终于忍不住问出来了。

“樱樱,你这些名贵食材都是泡过的吧?”

“把泡过的食材放在包里备用着,难不成你是打算在咱们社团里面用的吗?”

绯樱瞥了一眼郁可可。

“你想的可真够美的,这食材原本是打算用在我自己的生日宴上的,我过两天就15岁生日了,原本是给自己准备的,没想到要便宜那个格里菲斯·瑞安。”

不过好在值得欣慰的是这点儿食材能够换来六条街,再加一些其他的住宅不动产,想想心情就很好。

用一颗芝麻换了个西瓜,也算值了。

绯樱讲解的叮嘱郁可可。

“记住了啊,这些名贵的海产,在入坛前需要七天左右的时间,用冷水和热水反复泡发。”

郁可可眼儿都瞪直了。

“七天的时间来反复泡发?这么费时间?”

绯樱点点头。

“当然了呀,要不说这道佛跳墙又贵又繁嘛。”

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